動物石雕是造型藝術的一種。又稱動物雕刻，是雕、刻、塑三種創制方法的總稱。石雕動物雕塑指用各種可塑材料(如石膏、樹脂、粘土等)或可雕、可刻的硬質材料(如木材、石頭、金屬、玉塊、瑪瑙等)，創造出具有一定空間的可視、可觸的藝術形象。
現時代動物石雕就表達出人們對動物的喜歡和關愛。動物的形象大為豐富，數量繁多，獅子、麒麟、龍龜、牛、馬等各種不同動物的形象。石雕動物雕塑手法形象寫實、生動。

石雕動物雕塑是我們經常見到的一類石雕作品，可以裝飾環境，一些有著特殊寓意的動物或者神獸類的雕像還可以用來進行一些風水布局等等。單純的用來裝飾環境的石雕動物，有的也是具有一些吉祥寓意的。比如石雕馬、石雕牛、石雕鹿等等。

大部分石雕動物雕塑作品具有很強的裝飾性和實用性；注重面部刻畫，并對塑像加彩，塑繪結合，互相補充，使得作品具有和繪畫一樣的美感和欣賞價值；通過動物石雕的雕刻，人類可以多一份愛給動物，關愛它們也是我們的責任。