石雕動物雕塑是造型藝術的一種。又稱動物雕刻，是雕、刻、塑三種創制方法的總稱。指用各種可塑材料(如石膏、樹脂、粘土等)或可雕、可刻的硬質材料(如木材、石頭、金屬、玉塊、瑪瑙等)，創造出具有一定空間的可視、可觸的藝術形象。

石雕動物雕塑主要使用在園林和各種的建筑物上，幫助這些建筑物增添光彩，它對這些建筑所表現的宏偉氣派起到了很重要的作用。動物石雕在很多大型風景區中經常被看到，像是一些園林景區，古建筑群，例如杭州西湖，蘇州園林，北京故宮等眾多景區中都使用了大量的這種動物雕塑，給這些景區帶來了非常大的魅力。

近幾年，一些西方的動物雕塑風格漸漸被中國人吸收利用，石雕動物雕塑開始被使用在室內裝修上，顯得整個裝修既氣派又非常上檔次，通常是使用在室內客廳大堂，在很多風格各異的小別墅里面，就會使用動物石雕裝修一樓通到二樓的樓梯口，這樣的動物雕塑風格就是學習了西方建筑藝術風格，在很多英國貴族的建筑中就會發現這種使用動物石雕來裝飾樓梯，是一種非常彰顯家庭裝飾風格高貴的一種裝修方式。